備料麻煩一點,但煮法還算簡單,煮好後絕對是一口接一口,一不小心就多吃一碗飯😋
如果覺得很麻煩,滷汁可以一次煮多一點,分包先冰起來,想吃的時候拿出來滷食材,也是非常好吃!
✍️食材:約4-6人份
1.大蔥一大條(個人清冰箱所以使用,看食譜大家是使用一般的蔥3根)
2.蒜頭4瓣+辣椒2條+薑4片
3.滷包1包(家樂福、全聯都有)
4.醬油250ml
5.水1000cc
6.米就150cc
7.冰糖2大匙
8.要滷的食材:五花肉、蛋、米血、豆乾、蘿蔔、海帶、丸子都可以呦
✍️作法:
1.五花肉、米血分開川燙一下,並且先煎過(避免滷肉時食材爛爛的,煎過吃起來會很Q彈)
2.熱油爆香薑片跟蒜頭,有香氣後取出蒜頭,加入醬油及米酒煮滾
3.加入冰糖、水、青蔥、辣椒、滷包煮15分鐘,滷汁就完成了
4.這時可將滷汁分幾鍋、各別滷食材,避免醬汁越煮越鹹(tip:豆製品建議自己一鍋,因為滷過豆製品的滷汁會酸掉、容易壞,滷完建議倒掉不要重複使用)
5.食材丟入滷20-30分鐘後就完成了,可以浸泡一晚再吃更入味喔~ (總共滷了五花肉、米血、蛋、紅蘿蔔、甜不辣,只拍了滷肉成品,其他都忘了拍😂)
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